橘柚和百里香灌木Cocktails & Bars

酒管家3个月前119

橘柚和百里香灌木是利用季节性橘柚水果并将其与澳大利亚本土风味搭配的简单方法。

橘柚和百里香灌木Cocktails & Bars 第1张

Tangelo 是一种混合柑橘类水果,是橘子和葡萄柚(柚子)的杂交品种。它有橘子的皮,柑橘的香味和葡萄柚的清爽酸味。这种水果类似于橙子,呈椭圆形,在澳大利亚的季节在 7 月至 10 月之间。

灌木或饮用醋是保存用于鸡尾酒的时令水果的简单方法。水果、糖和醋的组合与澳大利亚本土草药相得益彰。百里香是一种芳香草本植物,具有薄荷味和胡椒味,为灌木增添了独特的风味。如果你拿不到本地百里香,你可以使用普通百里香。

两步过程包括首先制作油糖,然后将柑橘油和糖的混合物变成灌木。

Tangelo 和 Native Thyme 灌木可以通过添加苏打水和冰块用于鸡尾酒或非酒精饮料。

原料

4个中等大小的橘子

6 根本地百里香小枝

1/2杯细砂糖

400ml(大约)苹果醋

方法

第 1 步 - 制作橘柚油糖

使用柑橘削皮器,将橘子皮削皮并小心地从果皮上去除白髓。把去皮的水果放在冰箱里。

去除本地百里香的茎,保留叶子并丢弃茎。

在一个非反应性的碗里,用原生百里香叶和细砂糖将橘子皮捣碎。用力按压果皮以提取尽可能多的油。用保鲜膜覆盖并放置过夜。当糖与橘子皮中的油发生反应时,混合物会变成液体。

第 2 步——制作橘柚和本土百里香灌木

第二天,将去皮的橘柚榨汁并过滤以去除果肉和任何种子。

将过滤后的果汁加入橘柚油中,搅拌均匀。

取出果皮并放在一边。它可以脱水,变成粉末并用作装饰品。

测量液体,然后将其转移到带盖的玻璃罐中。(*注:4个橘子产生400毫升果汁)

加入等量的苹果醋,搅拌均匀。

密封罐子并在冰箱中存放至少三天,以使口味变得醇厚。

每天一边轻轻搅拌灌木,一边品尝,直到味道符合您的喜好。

灌木可以在 3 天后使用,但如果放置更长时间,至少一周,味道会更好地融合。

灌木可以无限期保存,但在一年内使用时处于最佳状态。

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