酸浆果(灯笼果)利口酒

酸浆果利口酒带来甜美浓郁的风味。以下是如何用柠檬香脂制作酸浆果利口酒作为鸡尾酒。

酸浆果（Physalis peruviana）有很多名字。它也被称为磨碎的樱桃、印加浆果、果壳樱桃和金莓。作为酸浆家族的一部分的灌木长约一米高，生产橙色浆果，包裹在纸灯笼状的花萼中。浆果又甜又香，适合各种烹饪和鸡尾酒用途，例如这种利口酒。

在我们的酸浆果配方中，我们使用了在我们自己的花园The Gourmantic Garden中种植的浆果。浆果搭配自制的柠檬香脂，这是一种与薄荷家族有关的柠檬香味药草。这种药草为利口酒带来亮度和酸度，可用于各种鸡尾酒。

原料

100 克酸浆果，去皮并减半

200 毫升柠檬香脂茶（2 克新鲜香脂叶浸泡在 200 毫升水中，然后过滤）

75克白砂糖

4g柠檬酸

145 毫升伏特加（最低 40% ABV）

设备：小平底锅、平顶玻璃瓶、细滤网

方法

1、在一个玻璃容器中，将新鲜的柠檬香脂叶浸泡在热水中，冷却后过滤。

2、在一个小平底锅中，中火至高温，将半个醋栗与糖混合，然后分批慢慢加入柠檬香脂茶，搅拌直至混合。

3、把水烧开，然后把火调小，炖10分钟。

4、从火上移开，继续浸泡 2 到 3 小时。

5、加入柠檬酸并搅拌混合。

6、细滤入摇摆瓶中。制作大约 145 毫升。

7、加入等量的伏特加。搅拌混合并在冰箱中装瓶。

小贴士

注意：为了保持酒吧的可持续性并减少浪费，固体可以脱水并用作装饰。或者，您最终会得到 Cape Gooseberry 果酱，可以在吐司和甜点中食用。

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