肉桂酊

接下来在我们的酊剂系列中，我们来看看如何制作肉桂酊剂并将其用于鸡尾酒。

肉桂是一种原产于斯里兰卡的树皮，是一种常见的香料，用于杜松子酒、朗姆酒、苦酒、苦艾酒和利口酒等烈酒中。根据The Drunken Botanist 的作者 Amy Stewart 的说法，印度和巴西也发现了肉桂，但今天最高品质的来自斯里兰卡。

肉桂与朗姆酒、波旁威士忌、威士忌、白兰地和苹果白兰地等深色烈酒以及巧克力、枫树、核桃、生姜和提基饮料相得益彰，为鸡尾酒增添了温暖的香料味。

原料

100 毫升伏特加（> 50% ABV），或高浓度中性谷物酒精

1 根肉桂棒，烤熟

您需要的设备：

带盖小玻璃罐

带滴管的小玻璃瓶

粗棉布

细滤网

方法

在一个小平底锅里，用高温烤肉桂棒，直到它开始冒烟，然后放在一边冷却。把肉桂棒掰成小块，加入一个装有酒精的小罐子里。盖上盖子并在阴凉处存放 3-5 天，每天轻轻摇晃罐子。

一旦味道符合您的喜好，使用细网过滤器过滤，然后将酊剂转移到带滴管的小玻璃瓶中。给瓶子贴上标签并保存在阴凉、黑暗的地方。

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