调制鸡尾酒常用的原料

酒管家7个月前390

柑橘类水果

清爽的、味道浓烈的、酸的柑橘类水果,例如柠檬,青柠和橘子,都是许多饮料的重要原料。为了有最好的味道,应该用新鲜水果,而非在超市所看到的瓶装果汁,

生姜

生姜是姜的根茎,原产于亚洲较温暖的地区。尽管具有辛辣、带有泥土气息和甜香的味道,生姜的用途却十分广泛、简单地举几个例子,

生姜可以和杏仁、杏、肉桂、蔓越、蜂蜜、柠檬以及盐进行搭配。对于绿色原料来说,例如羽衣甘蓝、菠菜和欧芹,生姜还是很好的平衡调剂品。

红石榴汁

酸甜的、深红色的石榴汁,在果汁鸡尾酒中大受欢迎。红石榴汁一般从石榴中榨取获得,但是现在有一些直接用玉米糖浆和色素调制而成的红石榴汁。为了呈现最好的口味,请检查瓶子上的成分信息井且确认你买的是从真正的石榴鲜果中提取的红石榴汁。

薄荷

清凉、平净和消暑的薄荷,在夏日饮品中是经典的装饰点缀,请使用新鲜的醇荷,越快越好。摘除任何枯菱的战者发黄的叶片,避免破坏饮品的味通和外观。

胡椒

根据严地的不同,胡椒的特姓也不尽相同。黑胡椒具有猛烈的早牌味,而白胡椒拥有略甜的后味,

利杰里,一种广泛种植于印度拉拉邦的黑胡椒树,果实硕大,被很多人认为具有最好的品质。胡椒味饮品增加了辛辣味和温暖的香气

红胡椒

巴西胡椒木的浆果红胡椒,果香怡人,具有明显的松木味道,但是缺少黑胡椒的热量。尽管在形状和味道上类似黑胡椒,红胡椒实际上根本不是胡椒,而是腰果和芒果家族的一员,红胡椒在坚硬的种子外有一层脆弱的壳。

石榴

由于粗粒的表皮下包着宝石般的种子,石榴在很多文化中被认为是生命的象征,在中东国家的烹饪中被广泛使用,它赋子饮品带有泥土

气息的、昭甜的和稍酸的味道。在购买石榴时,应选择有光泽而无瑕疵的外皮,避免那些有软斑块的。重量越重的石榴能够产出最多的果汁。

海盐

盐块使得味道变苦,井且加强酸甜味道,也就是说,在加入极小分量的时候,盐能够帮助平衡饮品的味道,试想一下经典的焦和海盐搭配,盐是如何帮助甜腻的焦糖释放出浓厚的风味的。当混合饮品时,同样的原理也适用,

苏打水

苏打水是许多酒精类和非酒精类饮品的混合剂,因为它的中性味道可以被加人从果汁类到席拉布类的

任何饮品中。嘶嘶的气泡声能够使一杯平淡无奇的饮品瞬间看起来诱感十足。随时保证手边有几瓶苏打水,这样你会发现永不会缺少混合剂。

就像酸味、咸味和苦味一样,甜未是公认的基本口味之一,如果不追求雨口味的话,对于精心调制的食物和饮品来说,其味道应该是相互平衡和互补的。甜味与酸味形成一种平衡,帮助少苦味,使饮品适合饮用。可使用的糖有很多种类,从白砂糖到深棕色的無糖,都有自己独特的口味和用途

香草精

香草是一种原产于中美洲和其他热带地区如印度的喀拉拉邦的豆类爬藤兰草、香草精是通过将香草豆英漫在西精中获取的酒草精具有精致的甜香味道,常被用在甜点中。

免责声明:文章内容来源于网络,仅供参考,本站不对内容负责,请自行甄别!若内容有涉侵权/违法,联系175917888@qq.com,查实立删。

收藏(0)

  • 热饮类鸡尾酒有哪些

    热饮类鸡尾酒有哪些

    其实鸡尾酒不仅是只有凉的,还有热的,天气冷的时候,可以邀请三五好友来做客,在家做一些热饮鸡尾酒,和好友们一起温暖地品尝美味的酒饮,十分惬意。下面例举几款。热托蒂热托蒂(HotToddy)起源于18世...

  • 分子鸡尾酒调制配方有哪些 分子鸡尾酒做法介绍

    分子鸡尾酒调制配方有哪些 分子鸡尾酒做法介绍

    在鸡尾酒的调制方法中,有一种叫做分子调酒术的方法,分子鸡尾酒又称为份子鸡尾酒,是指在调酒过程中利用一些物理和化学方法,将食物和饮品制作出出不同形态的鸡尾酒。近年来得到了迅猛的发展,同时也得到了广大酒吧...

  • 鸡尾酒Cocktail的分类方法和种类

    鸡尾酒Cocktail的分类方法和种类

    按饮用时间和场合分  鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。  (1)餐前鸡尾酒  餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒,主要是在餐前饮用,起生津开胃之...

  • 法勒纳姆糖浆Falernum是什么

    法勒纳姆糖浆Falernum是什么

    法勒纳姆又叫法兰纳姆(falernum),在18世纪就已经出现了,但正式得名却是到了1930年左右。在最早期的时候Falernum是生姜和青柠汁风味,与现在我们所见到的完全不一样。现在我们能购买到...

  • 鸡尾酒密度表排列

    鸡尾酒密度表排列

    ...

    鸡尾酒基础知识1个月前
  • 威士忌储存条件,威士忌保存方法

    威士忌储存条件,威士忌保存方法

    1、保持适当温度威士忌对温度的要求并不是像葡萄酒那般敏感,因此存放威士忌的时候往往都不需要特别的酒窖,如果你买了一整桶的威士忌,那就需要存放在酒窖之中咯,而瓶装的威士忌,不管是开瓶后的还是未开瓶的,我...

    鸡尾酒基础知识2个月前
  • 调和法Stir and Strain

    调和法Stir and Strain

    #调酒方法调和法有两种:"调和和滤冰"、“调和”;简单的说就是后者没有滤冰步骤,调和法相对于摇和法来说更加的简单。调和步骤:先把冰块加入调酒杯,并迅速搅拌冰块,使杯子冷却滤去所有的水分,再按...

    鸡尾酒基础知识2个月前
  • 摇和法(To Shake)

    摇和法(To Shake)

    #调酒方法摇和法(ToShake)需要的用具有:雪克壶(意为“摇动,震动”。所以,雪克壶又名摇酒壶),雪克壶通常自带一个滤冰器。量杯(呈漏斗状的不锈钢量杯。)、酒杯,有些雪克壶没有自带滤冰器,我们就得另外附...

    鸡尾酒基础知识2个月前
  • 搅和法stir

    搅和法stir

    #调酒方法这种调制法的操作是:将原料放入调酒杯中,放入冰块,用吧匙轻轻搅拌,注意力度不要过大,次数不要过多,一般来回轻搅五周即可。最后套上隔冰器将酒液滤入溜过的酒杯中。所谓“溜杯”,是调酒的专业术语,即调酒前将...

    鸡尾酒基础知识2个月前
  • 兑和法build

    兑和法build

    #调酒方法兑和法又叫直接注入法,简单的说就是直接在杯子里调制,很多分层的酒必须这么搞,核心是将配方中的酒水按照份量依次一层一层地直接倒入杯里叠加起来,不需要搅拌(或作轻微的搅拌)即可,这种制作方法相对来说比较简...

    鸡尾酒基础知识2个月前

网友评论