如何制作脱水柑橘片

酒管家5个月前251

脱水柑橘片是一种流行的可食用装饰品,常用于鸡尾酒和混合饮料,一般放在玻璃杯边缘。在家里制作柑橘片是一个简单的过程,但需要很大的耐心。

如何制作脱水柑橘片 第1张


要使柑橘片脱水,请将切好的水果放在设置在低温度的烤箱中的烤盘上。这个想法是在不烹饪的情况下去除水果中的汁液。可以使用任何柑橘类水果,如柠檬、酸橙、橙子和葡萄柚。根据您的烤箱情况,柑橘可能需要长达 12 小时才能正常脱水。如果您对脱水水果或任何种类的脱水食物需求很大,您可以以购买食品脱水机。

原料

柑橘,如柠檬、橙子、酸橙、葡萄柚

设备:锋利的刀、线架和托盘、烤箱

方法

1、将风扇强制烤箱预热到最低温度,大约 60 C。

2、将柑橘切成薄而均匀的片,确保不会破坏果皮。丢弃末端切口。

3、将柑橘片放在覆盖有箔纸的烤箱托盘上的金属丝架上,然后放入烤箱。

4、在烤箱中慢慢干燥,偶尔翻转,直到柑橘片摸起来又硬又脆。可能需要 8 到 10 个小时。

5、让柑橘在干燥后完全冷却,然后储存在密封罐中。

为了让柑橘看起来像刚切开的一样,在淡糖溶液中加入一些抗坏血酸。酸停止氧化并在整个干燥过程中保持颜色。

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