鸡尾酒装饰的重要性

酒管家2个月前76

鸡尾酒装饰的重要性,鸡尾酒被称为艺术酒品,这是许多书上都有共同描述。这也是大家对鸡尾酒这个产物最为直观的一种认知,这主要是因为鸡尾酒有着美妙绝伦的色彩,还有着创意无限的装饰。鸡尾酒就像一个美艳无比,超凡脱俗的美人一样,让人流连忘返。

今天的重点是讲鸡尾酒的装饰和网络推广的关联,也就是说,这两者之间的相辅相成的关系。它们相互促进,相互作用,当然这最终就是完全实现为收益。这也是开酒吧的老板们最终的目的,那就是能赚钱。

首先你要把你酒吧的鸡尾酒做得专业,做得纯正,做得漂亮。前面两种你通过学习相对容易实现,但是要做得漂亮却需要你心灵手巧。心灵就是在鸡尾酒装饰创意上,你需要有着不错的审美能力,并通过我们常见的食材进行创作,将那些看起来普通的水果鲜花和香料进行完美的组合,让它们呈现出美。

与此同时,你还需要有一双巧手,进行制作。在我这十年多的调酒师培训经历中,能够发现一问题,那就是现在越来越多的人不太会做饭,可能有的朋友会做一些料理,还有西式餐。但是这些普通的日常餐食不需要你有不错的技巧(特别是用刀),所以大家无需怎么会有刀就可以做出了。但是我们要做出漂亮的装饰物,就必须要会用刀,因为许多的鸡尾酒装饰材料都需要用刀来进行切制。而且还需要用到相对精细的切制,所以需要你有不错的刀法,就是要熟练的用刀技巧。

关于用刀技巧,这个真的得靠大家去练习的,不是一朝一夕就可以练成。我自已的经历来讲,可能需要有几点,第一就是有一定天赋,这会让你学习起来更快速,这是学习所有东西的共性,如果你对你所学习的东西有着不错的天赋,你都会学习更快更好。如果没有太高的天赋,那你就只能多的练习了,通过熟能生巧来形成技巧了。第二就是有指导或是参照,如果你身边有用刀的高手,希望你多去请教。还有一种方法就是看视频或是看相对书籍,现在视频学习很常见,一些做鸡尾酒的视频,做中餐的视频,还有就是水果拼盘的制作视频中,去多看,找到技巧,然后自已在用食材来多练习。或是是买相关的书籍,最好那种书上有制作步骤分解的,然后还是多练习了。

为什么这里会提到中餐,因为中餐里有个科目是做食材雕刻的,我之前去过一个专门做餐饮培训的学校,参加他们内部的一个专业学生学习比赛,现场看到了许多食材雕刻,那就是只能用牛逼来形容。我们做鸡尾酒不需要那么精细的雕刻制作,但是其中一些东西,是我们做鸡尾酒可以运用的。还有就是中餐制作,所有食材都需要专业的刀工,所以在中餐厅有个专门的职位叫:墩子。一个牛逼的墩子工,那刀法真是出神入化。当然我不是让大家去学习中餐刀法,而是大家可以参照学习一些能运用到鸡尾酒装饰当中的一些技巧和刀法。

好了前面说得有点儿多了。讲一讲每位老板关心的,钱的事儿。通过上面的学习,你已成为了一个刀法极致的调酒师,鸡尾酒做美轮美奂了。这时你的鸡尾酒就一定会被你的客人们纷纷拍照,发到各种社交平台上去,对吧。然后时间稍微久一点,就一定会形成一定的影响,被许多人看到,这就是一种客人自发式的网络推广效应。

现在大家开酒吧,是不是都要做一些网络推广。让更多的人看到,让更多的本地人知道,同城人知道,起到一定推广效果,为酒吧带来客流量。很多店主做了这一步之后,就完了,没有更多的助力推广加持。这个加持就是通过自已、店员、客人来做,太多的老板都忽视了这一点,同时这一点也是我们在上课时经常讲到的。

当客人自发式的给你把酒吧的信息,把你的产品发布到各种社交平台时,并结合了定位,这就是一种全网式的推广。因为大家用的社交平台不一定都是一样的,有人用微博、有人用微信、有人用小红书、等等。所以你的酒吧信息可能会出现在完全不同的平台上,如果你坚持把鸡尾酒做漂亮,客人就会去发,就会有推广的可能性。想知道更多的鸡尾酒资讯,欢迎来佛山展翅调酒咖啡西点学院。

有的装饰材料不好保存,容易造成一定成本浪费。不好购买,所以有的老板就放弃了。其实从长远的考量来讲是不太可取的,因为一家酒吧只有做得长久才能实现更大的收益。因为大家都喜欢发现美的东西,同时分享美的东西。所以你得想办法让你酒吧的鸡尾酒是美的,这样才能让客人有分享美的欲望。

还有就是不要给自已找借口说,我不会,我没有学过,老师没有教过。请你一定正面认识一个问题,人生中,不是所有东西都是有人手把手教会你的,可以说很多的东西都得靠自已去学习实践的。每一个调酒师都是在不断的进行自我学习的,我们包括其他的调酒师培训机构一定都是在有效的学习时间中将最为重要的东西教给了大家,没有面面俱到的教学,也没有面面俱到的学习者。很多时候老师讲了,还说了这是重点,画线哟,是考点,大家都没有听进去呢。

最后我再重点讲一下,一定要保持自我学习,认真把把鸡尾酒做好,做漂亮,发动自已所有的资源和能力去做推广,多出去参加学习,多关注行业发展和变化。不要以为你的店只有40平、50平就没关系,你认为的所有没有关系最后都是有重大关系的。所有的高楼都是一砂一砖建起来的。

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